Grüne Bohnen in einer süß-salzigen Glasur
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 62, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 301 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 62, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 301 mg, Zucker 5 G.
Junge grüne Bohnen mit ihrem neutralen Geschmack eignen sich hervorragend als Basis für eine asiatisch inspirierte Beilage. Sie werden in Sojasauce mit Ingwer, rotem Pfeffer, Reisessig und braunem Zucker geköchelt, bis eine klebrige, süß-salzige Glasur entsteht. Servieren Sie das Gericht mit Reis oder gebratenem Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL hellbrauner Zucker
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- 700 g grüne Bohnen, Enden entfernt
- 2,5 cm lange Ingwerwurzel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Reisessig
- 2 TL dunkles Sesamöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Chiliflocken und 2 Esslöffel Wasser verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die grünen Bohnen mit der Zucker-Sojasauce-Mischung in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 7 bis 9 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind.
- Den Deckel abnehmen und Ingwer und Essig hinzufügen. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce eindickt, die Bohnen umhüllt und diese weich sind, etwa 5–7 Minuten.
- Mit Sesamöl beträufeln und gut vermengen. Die Bohnen warm servieren.
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