Grüne Bohnen mit Grieben
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen grüne Bohnen so gut, dass selbst eingefleischte Bohnenmuffel begeistert sein werden. Gebratener Speck macht sie zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit, und gehackte Pekannüsse verleihen ihnen eine festliche Note. Braten Sie den Speck knusprig an und dünsten Sie dann die blanchierten grünen Bohnen im ausgelassenen Fett zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Nüssen. Mit knusprigem Speck bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren. Eine perfekte Beilage zu Festtagsbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 220 g Speck, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 0,5 Tassen gehackte, geröstete Pekannüsse
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, rote Pfefferflocken, Zitronensaft, Pekannüsse, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die grünen Bohnen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Abgießen und in eine große Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Erneut abgießen und trocken tupfen.
- Den Speck in einer großen, schweren Pfanne etwa 5 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett bis auf 2 Esslöffel aus der Pfanne abgießen. Die Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten weich dünsten. Mit Knoblauch und Chiliflocken bestreuen und weitere 1 Minute braten, bis es duftet.
- Die beiseitegestellten grünen Bohnen und Pekannüsse hinzufügen und weitere 5–6 Minuten erhitzen. Den Speck wieder in die Pfanne geben, den Zitronensaft angießen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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