Grüne Bohnen in Sojasauce mit Sesamsamen
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 140, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 452 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 140, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 452 mg, Zucker 7 G.
Grüne Bohnen, eine schnell zubereitete, asiatisch inspirierte Beilage, passen hervorragend zu Schweinefleisch und gebratenem Hähnchen. Die grünen Bohnen werden kurz in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in einer würzigen Sojasauce geköchelt. Speisestärke dient zum Andicken der würzigen Sojasauce, während Sesamsamen für Biss und ein nussiges Aroma sorgen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 0,5 TL Maisstärke
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl
- 3 mittelgroße Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 1 EL Sesamsamen
- 2 TL Reisessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Ingwerwurzel, rote Pfefferflocken, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und 6–8 Minuten bissfest kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke, Chiliflocken und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Sesamsamen hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis die Schalotte goldbraun und weich ist. Fügen Sie die grünen Bohnen und die Sauce hinzu und kochen Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis die Sojasauce eindickt und die Bohnen überzieht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Essig unter.
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