Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Das Geheimnis köstlichen Kartoffelpürees liegt in seinen drei Hauptbestandteilen. Da sind zunächst die Kartoffeln selbst. Kochen Sie sie ungeschält, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie je nach Vorliebe zu einem glatten oder stückigen Püree. Zweitens die Milchprodukte, die dem Kartoffelpüree einen cremigen Geschmack und eine seidige Konsistenz verleihen. Geben Sie Butter und saure Sahne hinzu. Drittens die Aromen und Gewürze, die das Kartoffelpüree verfeinern, ohne den Geschmack des Hauptgerichts zu überdecken. Eine harmonische Kombination aus Senf, geröstetem Knoblauch und gebratenen Speckwürfeln ist beispielsweise ein Genuss. Rühren Sie alles unter das Kartoffelpüree und servieren Sie es als Beilage. Oder geben Sie mehr Speck hinzu und servieren Sie es als eigenständiges Gericht.

Zutaten:

• 1 kg ganze Kartoffeln
• 110 g weiche Butter oder 0,5 Tasse Olivenöl
• 1,5 Tassen saure Sahne
• 4 Knollen Knoblauch
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 220 g gebratener und zerbröselter Speck

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Sauerrahm, Dijon-Senf, Knoblauch, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel grobes Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
• Die Kartoffeln mit Butter, Sauerrahm, 2 Teelöffeln grobem Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen; mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
Schritt 3
• Die Knoblauchzehen quer halbieren, auf ein Stück Alufolie legen und mit Olivenöl beträufeln. Einwickeln und bei 175 °C (350 °F) 1 Stunde backen. Den Knoblauch ausdrücken, zerdrücken und unter das Kartoffelpüree rühren. Senf hinzufügen. Das Kartoffelpüree in eine Servierschüssel geben und mit Speck bestreuen.

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