Kartoffelpüree: Zubereitungsmöglichkeiten

1. Die Kartoffeln kochen.

900 g ganze Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in eine Schüssel geben.

2. Kneten

Geben Sie 110 g weiche Butter oder 125 ml Olivenöl zu den Kartoffeln. Fügen Sie 250 ml Milchprodukt (nach Wahl), 2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu; zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.

• Milch
  
• Trinksahne 10%
  
• Buttermilch
  
• Naturjoghurt (1,5 Tassen)
  
• Saure Sahne (1,5 Tassen)

3. Wählen Sie ein Aroma (optional)

Grün
Jeweils 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, Dill und Schnittlauch unter die Kartoffeln rühren.

Gebackener Knoblauch
Vier Knoblauchknollen quer halbieren, auf ein Stück Alufolie legen und mit Olivenöl beträufeln; einwickeln und 1 Stunde bei 180 °C backen. Die Zehen herausdrücken, zerdrücken und unter die Kartoffeln mischen.

Chipotle Pfeffer
1-2 Esslöffel gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce unter die Kartoffeln rühren.

4. Käse auswählen (optional)

Nach Belieben bis zu 1 Tasse Käse und bis zu 2 Esslöffel Dijon-Senf oder Meerrettich unterrühren.

• Cheddar, gerieben
  
• Gruyère, gegrillt
  
• Gouda, gerieben
  
• Mozzarella, gerieben
  
• Ziegenkäse, zerbröselt
  
• Parmesan, gerieben (1/2 Tasse)

5. Wählen Sie einen Belag (optional)

Das Püree auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit 1/2 bis 3/4 Tasse Topping bestreuen.

• Eingelegte Paprika, gehackt
  
• Kalamata-Oliven, entsteint, gehackt
  
• Geröstete rote Paprika, gehackt
  
• Petersilie, Dill oder Schnittlauch, gehackt
  
• Frühlingszwiebeln, gehackt
  
• Speck (ca. 230 g), gekocht und zerbröselt
  
• Getrocknete Tomaten, gehackt
  
• Schalotten (etwa 6), in Olivenöl karamellisiert