Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Gerösteter Knoblauch und pürierte Steckrübe verfeinern den Geschmack von klassischem Kartoffelpüree. Die kalorienarme Steckrübe macht das Gericht zudem leichter und liefert wertvolle Ballaststoffe. Die Steckrübe wird separat von den Kartoffeln gekocht und anschließend mit Milch, Butter und aromatischem, geröstetem Knoblauch zu einem Püree verarbeitet.

Zutaten:

Geröstete Knoblauchmischung

• 2-4 Knollen Knoblauch, je nach Größe
• 2 EL Olivenöl

Schwede

• 450 g Steckrübe, geschält und gehackt

Kartoffelpüree

• 900 g Kartoffeln, ungeschält
• 1 Tasse Vollmilch
• 110 g ungesalzene Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Kartoffelpüree, Schwede, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Knoblauchzehen quer halbieren und mit Olivenöl beträufeln. In Alufolie wickeln und ca. 1 Stunde im Ofen rösten, bis sie weich sind. Sobald sie etwas abgekühlt sind, die Zehen in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Schritt 2
• Schwede:
  
  Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Steckrübe hinzufügen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Gut abtropfen lassen.
Schritt 3
• Kartoffelpüree:
  
  Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen.
Schritt 4
• Die Kartoffeln schälen und zurück in den Topf geben (nach Belieben mit einem Fleischwolf oder Kartoffelstampfer pürieren). Die Steckrübe hinzufügen. Die Kartoffeln mit der Steckrübe, der Milch und der Butter zerstampfen. Den gerösteten Knoblauch und 2 Esslöffel Salz unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

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