Kartoffelpüree mit Knoblauch und Selleriewurzel
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Gekochter Sellerie ähnelt in der Konsistenz Kartoffeln, schmeckt aber herzhafter und hat nur die Hälfte der Kalorien. Daher eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kartoffelpüree. Kochen Sie die Kartoffeln, verdünnen Sie eine Portion mit gekochtem Sellerie und zerdrücken Sie beides. Für eine cremige Konsistenz können Sie Sauermilch, Kefir oder Buttermilch hinzufügen. Dieses Rezept bietet das optimale Verhältnis von Kartoffeln zu Sellerie. Falls gewünscht, können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts anpassen, indem Sie den Sellerieanteil erhöhen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Kartoffeln (ca. 1 kg), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Sellerieknolle (ca. 200 g), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 3/4 Tasse fettarme Sauermilch oder Kefir
- 2 TL Olivenöl
- 2 EL gehackter Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln, Sellerieknolle und Knoblauch in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Wasser abgießen und Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Buttermilch und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Püree verarbeiten (oder nach Belieben stückig lassen). Die Zwiebel unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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