Kartoffelpüree mit Sahne und Knoblauch
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Für dieses Gericht verwendet Alton Brown Russet-Kartoffeln, die einen hohen Stärkegehalt aufweisen und dadurch ein glattes und dickes Püree ergeben. Der nussige Parmesan verleiht dem Kartoffelpüree eine unverwechselbare Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,6 kg Russet-Kartoffeln
- 2 Esslöffel grobes Salz
- 470 ml (2 Tassen) fettarme Sahne (10-12 %)
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 170 g geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Creme, Knoblauch, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben, salzen und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Anstechen mit einer Gabel zerfallen.
Sahne und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln vom Herd nehmen und abgießen. Anschließend zerdrücken, die Knoblauch-Sahne-Mischung und den Parmesan unterrühren. 5 Minuten quellen lassen, bis die Sauce andickt, und servieren.
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