Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Eine beliebte französische Vorspeise ist Crudité, zubereitet aus frischem Gemüse, oft in Stifte geschnitten und mit Dips serviert. Diese Vorspeisen sind gesund, schnell zubereitet und sehen vor allem appetitlich und ansprechend aus. Eine originelle Servieridee ist, das in Streifen geschnittene Gemüse zu kleinen Bündeln zusammenzubinden und auf einer Platte anzurichten. Nehmen Sie zum Beispiel dünne Stifte von Karotte, Gurke und roter Paprika und binden Sie diese mit Frühlingszwiebeln zusammen. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes Gericht. Als Dip eignet sich eine Joghurtsauce mit Estragon und Zitrone. Sie harmoniert wunderbar mit dem Geschmack des frischen, saftigen Gemüses.

Zutaten:

Tief

• 1 Tasse Vollmilchjoghurt
• 2 EL gehackter Estragon
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale (von 1 großen Zitrone)
• 1 EL Zitronensaft (eine halbe Zitrone)
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 TL Salz

Bündel

• 1 Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• Eine halbe Gurke, in Streifen geschnitten
• 24 frische Schnittlauchhalme

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Joghurt, Estragon, Zitrone, Karotte, Paprika, Gurken, Schnittlauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Tief: In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Estragon, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermengen. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 2
• Bündel: Schneiden Sie jeweils 1–2 Karotten, Paprika und Gurken in kleine Bündel. Binden Sie jedes Bündel in der Mitte mit Frühlingszwiebeln zusammen und kürzen Sie die Enden auf die gewünschte Länge. Servieren Sie das Gemüse mit einem Estragon-Zitronen-Dip.

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