Grüne Erbsensuppe
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 93, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 93, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese leuchtend grüne Erbsensuppe bringt selbst im Winter sommerliche Stimmung, denn sie lässt sich sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Erbsen zubereiten. Mit wenigen Zutaten ist sie unglaublich lecker und nahrhaft. Und die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde. Erbsen in Brühe mit gedünsteten Zwiebeln köcheln lassen, Estragon für eine frische Note hinzufügen und alles pürieren. Die Suppe schmeckt warm oder kalt. Für eine cremigere Konsistenz etwas Joghurt oder saure Sahne unterrühren. Diese Suppe ist ideal für alle, die auf ihr Gewicht achten und sich gesund ernähren möchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Beutel (300 g) gefrorene Erbsen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
- 2,5 EL. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 TL getrockneter Estragon
- 0,5 TL Salz
- 4 TL fettarmer Joghurt, optional
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Die Brühe angießen, Estragon, Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen. Anschließend die Erbsen hinzufügen und kochen, bis sie aufgetaut sind.
- Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist. Zum Heißverzehr die Suppe zurück in den Topf geben und aufkochen lassen. Zum Kaltverzehr die Suppe im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend in Schüsseln füllen, den Joghurt unterrühren und Joghurtwirbel auf der Oberfläche formen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
