Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrillte Forelle im Ganzen ist einfach und doch köstlich. Man braucht nur ausgenommenen Fisch, aromatische Kräuter und Zitrone. Dill, Petersilie und Estragon werden zusammen mit Zitronenspalten in den Fisch gefüllt. Den Fisch von beiden Seiten grillen, bis er knusprig und goldbraun ist – fertig! Ein perfektes Sommergericht, das durch das Garnieren der saftigen Forelle mit gegrillten Zitronenhälften noch festlicher wird. Zum leichteren Wenden des Fisches empfiehlt sich ein Grillrost oder eine Grillkorb.

Zutaten:

• 4 ganze Forellen (je ca. 0,5 kg), ausgenommen, gewaschen und getrocknet
• 8 Zweige frischer Dill
• 8 Zweige frische Petersilie
• 8 Zweige frischer Estragon
• 2 Zitronen, 1 in Scheiben geschnitten und 1 halbiert
• Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
• Spezialausrüstung: Küchenschnur und ein Fischfrittierkorb

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Forelle, Dill, Petersilie, Estragon, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
• Würzen Sie die Bauchhöhle jeder Forelle mit Salz und Pfeffer. Geben Sie je zwei Zweige Dill, Petersilie und Estragon sowie so viele Zitronenscheiben hinzu, dass die Bauchhöhle gefüllt ist. Binden Sie die Forelle an mehreren Stellen mit Küchengarn zusammen, damit die Kräuter und Zitronenscheiben nicht herausfallen.
Schritt 3
• Den Grillrost und den Fischfrittierkorb mit Pflanzenöl einfetten. Den Fisch in den Korb legen und auf einer Seite 7–8 Minuten goldbraun braten. Den Korb wenden und weitere 6–8 Minuten braten, bis der Fisch auch auf der anderen Seite undurchsichtig und goldbraun ist.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und etwa 6 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Den Fisch vorsichtig aus dem Körbchen nehmen. Die Schnur durchschneiden, den Fisch auf eine Servierplatte geben und mit den gegrillten Zitronenhälften servieren.

Stimmen: 20

Autor des Rezepts - Tiffani Thiessen ist eine amerikanische Schauspielerin, die durch ihre Rolle in Beverly Hills, 90210 berühmt wurde.