Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser gebackene Blumenkohl ist eine leichtere Alternative zu Chicken Wings und schmeckt genauso wie die beliebte Buffalo-Sauce: würzige Knoblauch-Sriracha und Butter. Außerdem lässt er sich gut mit den Fingern essen. Servieren Sie ihn unbedingt mit einem Dip aus kühler Sauerrahm und Blauschimmelkäse.

Zutaten:

Büffelblumenkohl

• 8 Tassen Blumenkohlröschen (etwa 1 mittelgroßer Kopf)
• 2 EL (30 g) Butter
• 1/4 Tasse Sriracha-Knoblauchsauce
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Grobes Salz

Käse-Dip-Sauce

• 1/3 Tasse fettarme saure Sahne
• 2 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 1 EL 1/2 Magermilch
• 2 Teelöffel Mayonnaise
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Blauschimmelkäse, Milch, Zitronensaft, scharfe Soße, Sauerrahm, Mayonnaise

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
Schritt 2
• Für die KäsesauceIn einer kleinen Schüssel saure Sahne, Blauschimmelkäse, Milch, Mayonnaise, 1/3 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer verrühren. Abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
• Für BüffelblumenkohlIn der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle bei höchster Stufe schmelzen. Die scharfe Soße und den Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 4
• In einer großen Schüssel 120 ml Wasser, Olivenöl und 1/4 TL Salz verrühren. Den Blumenkohl dazugeben und gut vermengen. Den Blumenkohl auf ein Backblech mit Rand geben und im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis er weich ist. Die Hot-Sauce-Mischung nochmals umrühren und mit einer Zange über den Blumenkohl gießen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5
• Backen Sie den Blumenkohl weitere 5–7 Minuten, bis die Sauce zu köcheln beginnt und an den Rändern leicht gebräunt ist. Servieren Sie den Blumenkohl heiß mit der Käsesauce zum Dippen.

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