Spargelauflauf
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Gebratener Spargel wird oft mit Sauce beträufelt und mit einer knusprigen Kruste und gehackten Eiern garniert serviert, aber dieses Rezept bietet maximalen Geschmack. Blanchierter Spargel wird mit Scheiben hartgekochter Eier belegt, mit Käsesauce übergossen und mit zerbröselten Crackern bestreut. Nach dem Backen ist die Kruste besonders knusprig und die Füllung herrlich bissfest. All das harmoniert perfekt mit den knusprig-zarten Spargelspitzen. Servieren Sie das Gericht als Beilage oder Vorspeise für Familienfeiern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Zwei Bündel frischer Spargel
- 4 Esslöffel Butter
- 4 EL Premium-Mehl
- 1 Tasse Milch
- Eine Prise Salz
- 140 g geriebener Cheddar
- 4 hartgekochte Eier
- 1/2 Tasse zerbröselte Salzcracker (ca. 10 Stück)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Cheddar-Käse, Eier, Milch, Cracker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Spargel in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, die Bündel dabei nicht zusammenbinden. Ein paar Minuten kochen lassen; der Spargel sollte hellgrün und noch knackig sein. Die Bündel aus dem Wasser nehmen und die holzigen Enden abschneiden. Die abgeschnittenen Enden zurück ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Spargelstangen unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. 1 Minute kochen lassen, dann die Milch und 240 ml Spargelwasser einrühren. Salzen und die Sauce unter Rühren etwa 5 Minuten eindicken lassen. Den geriebenen Cheddar hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute schmelzen lassen.
- Den Spargel in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 x 5 cm) geben und dabei die Enden abwechselnd anordnen, sodass jede Portion sowohl Spitzen als auch Stangen enthält. Hartgekochte Eier in dünne Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen. Die Käsesauce über Eier und Spargel träufeln und mit zerbröselten Crackern bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und an den Rändern blubbernd ist.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
