Guacamole mit geröstetem Gemüse

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 175, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 325 mg, Zucker 2 G.

Für ein intensiveres, rauchiges Aroma probieren Sie gegrillte Avocadohälften und Chilischoten in Ihrer Guacamole. In diesem Rezept wird das Gemüse gegrillt, aber wenn Sie einen Außengrill zur Verfügung haben, umso besser!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Avocados, halbiert und entkernt
2 große Jalapeños, halbiert und entkernt
2 mittelgroße Knoblauchzehen, mit grobem Salz zu einer Paste zerdrückt oder gerieben
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Limette

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Avocado und die Jalapeño mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. 3 bis 5 Minuten braten, bis Avocado und Jalapeño leicht gebräunt sind.
In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch und Zwiebeln mit Zitronen- und Limettensaft beträufeln. Großzügig salzen und beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten können.

Die Avocado schälen. Ein Drahtgitter über eine Schüssel legen. Jeweils eine Avocadohälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Gitter legen und andrücken. Das Gitter schneidet die Avocado in Würfel. Mit den restlichen Avocadohälften wiederholen. Die Jalapeño fein hacken und zur Guacamole geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz abschmecken und servieren.

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