Marinierte Eier in Rote-Bete-Saft
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Klassische eingelegte Eier erhalten ihre rosa Farbe durch etwas Saft von eingelegten Rote-Bete-Scheiben und dünn geschnittenen roten Zwiebeln. Servieren Sie sie als Vorspeise oder auf einem Bett aus grünem Salat.
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Rezept für Eier in Rote-Bete-Marinade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 hartgekochte, geschälte Eier
- 2 1/4 Tassen destillierter Essig 5%
- 450 g. eingelegte Rote Betedie Marinade lassen
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Teelöffel Zucker
- Spezialausrüstung: 2 Einmachgläser à einem Liter mit Deckel
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Essig, 180 ml der Rote-Bete-Lake, Zwiebel, 4 Teelöffel Salz, Senfkörner, Koriandersamen und Zucker zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und die Lake 5 Minuten köcheln lassen.
- Jedes Ei sechsmal mit einem Zahnstocher einstechen. Je drei Eier und ein Viertel Rote Bete in ein Glas geben. Mit so viel Salzlake auffüllen, dass die Eier bedeckt sind. Jeweils drei weitere Eier hinzufügen, die restliche Rote Bete darauf verteilen und die restliche Salzlake darübergießen, dabei etwa 2,5 cm Platz bis zum Rand lassen. Die Gläser verschließen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Die marinierten Eier und die halbierten oder geviertelten Rote Bete servieren, einige mit Zwiebeln garnieren oder mit der Marinade beträufeln. (Die Eier halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.)
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