Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Bananenkuchen ist wegen seines fantastischen Geschmacks, seiner saftigen Konsistenz und seines herrlichen Dufts so beliebt. Er ist auch eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die ihren Geschmack verloren haben. Je dunkler die Bananen, desto süßer wird der Kuchen. Sie können sie nach Belieben pürieren, entweder ganz fein oder in Stücken, die im Kuchen sichtbar bleiben. Walnüsse passen hervorragend zu den Bananen im Kuchen. Für einen schnelleren Kuchen verwenden Sie ein elektrisches Waffeleisen anstelle des Backofens. Dadurch erhält dieses beliebte Gebäck eine neue und interessante Form, und außerdem sind Waffelkuchen so praktisch für unterwegs.

Zutaten:

• 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
• 3/4 Tasse Zucker
• 0,5 Tasse gehackte Walnüsse
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Tasse zerdrückte Bananen (2-3 kleine Bananen)
• 0,5 Tassen Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Waffeleisens
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 große Eier
• Weiche Butter und Puderzucker zum Servieren (optional)
• SpezialausrüstungWaffeleisen (vorzugsweise für belgische Waffeln)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Bananen, Walnüsse, Eier, Sauerrahm, Muskatnuss, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Backofen auf 90 °C vorheizen (um die fertigen Waffeln warmzuhalten).
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Walnüsse, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Bananen, Pflanzenöl, saure Sahne, Vanille und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).
Schritt 3
• Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit Pflanzenöl ein. Füllen Sie jede Mulde des Waffeleisens zu etwa drei Vierteln mit Teig (manche Waffeleisen haben Markierungen). Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 4 bis 6 Minuten goldbraun. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die restlichen Waffeln backen.
Schritt 4
• Nach Belieben können die Waffeln mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestreut werden.
  
  Notiz
  
  Waffeln lassen sich bis zu einem Monat lang in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren im Toaster oder Backofen bei 150 °C aufbacken, bis sie knusprig sind.

Stimmen: 4