Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Waffeln

Köstliche und sehr nahrhafte Süßkartoffelwaffeln. Die Süßkartoffeln separat backen und unter den Teig heben. Zimt und braunen Zucker für den Geschmack hinzufügen. Am besten backt man die Waffeln in einem belgischen Waffeleisen mit großen Löchern. Diese eignen sich perfekt, um Mini-Marshmallows darauf zu geben und sie im Ofen knusprig zu rösten. Mit Ahornsirup beträufeln und wie gesunde und leckere Brownies servieren.

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 0,5 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 3/4 Tasse Sauermilch
• 1/3 Tasse Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Waffeleisens
• 3 EL brauner Zucker
• 1 großes Ei + 1 großes Eiweiß
• Ahornsirup zum Servieren
• 0,5 Tassen Mini-Marshmallows
• SpezialausrüstungWaffeleisen (vorzugsweise für belgische Waffeln)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Waffeln, Süßkartoffel, Marshmallow, Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, brauner Zucker, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, dann schälen und das Fruchtfleisch in einer Küchenmaschine fein pürieren.
Schritt 2
• Die Ofentemperatur auf 90 °C reduzieren (um die fertigen Waffeln warmzuhalten). Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen, falls es über entsprechende Einstellungen verfügt (falls nicht, ist das auch in Ordnung).
Schritt 3
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, 125 ml Süßkartoffelpüree, Pflanzenöl, Ei und Eiweiß verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).
Schritt 4
• Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit Pflanzenöl ein. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (einige Waffeleisen haben Markierungen). Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 6–10 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die restlichen Waffeln backen.
Schritt 5
• Den Backofengrill vorheizen. Jede Waffel mit etwas Sirup beträufeln und mit 60 ml Mini-Marshmallows bestreuen. Im Ofen 15 bis 30 Sekunden goldbraun backen.
  
  Notiz
  
  Das Süßkartoffelpüree kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Waffeln lassen sich bis zu 1 Monat in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren im Toaster oder Backofen bei 150 °C (300 °F) knusprig backen.

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