Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein preiswertes italienisches Gericht, das Sie mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack begeistern wird. Nach Belieben können Sie gekochtes Hähnchenfleisch zu den Auberginennudeln geben. Servieren Sie es zum Beispiel als Auflauf.

Zutaten:

• 450 g Rigatoni-Nudeln
• 1,5 Tassen Tomatensoße Sandra Lees Rezept, links für dieses Rezept
• 4 Scheiben panierte Aubergine Sandra Lees Rezept, links für dieses Rezept
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 1 EL gehackte Petersilienblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginen, Rigatoni-Nudeln, Tomatensoße, Parmesankäse, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2
• Die Tomatensoße in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Aubergine klein schneiden. Sobald die Nudeln gar sind, in einem Sieb abgießen und in die Pfanne geben.
Schritt 3
• Die Auberginen hinzufügen und vermengen, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind. In eine Servierschüssel geben und sofort servieren, mit etwas Käse und Petersilie garnieren.

Stimmen: 2