Nudelauflauf mit Auberginen und Peperoni
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 818, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 818, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 13 G.
Dieser reichhaltige, käsige Nudelauflauf in Tomatensoße ist gefüllt mit Auberginen und Peperonistücken, die ihm eine pikante Note verleihen. Ein weiteres Geheimnis seines köstlichen Geschmacks ist die Kombination aus drei Käsesorten: Asiago, Parmesan und Ricotta. Jeder wird garantiert Nachschlag wollen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) pürierte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 mittelgroße Aubergine, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 EL Pepperonistücke
- 450 g trockene Cavatappi-Nudeln
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 3 Tassen geriebener Asiago-Käse
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 Tasse frischer Ricotta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Tomaten, Auberginen, Asiago-Käse, Parmesankäse, Ricotta-Käse, Pepperoni-Wurst, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten, Oregano und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und 6–8 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Die Peperoni in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten knusprig braten. Ebenfalls zu den Auberginen in die Schüssel geben.
- Die Cavatappi-Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, Petersilie, die Hälfte des Asiago-Käses und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen, mit Ricotta belegen und mit dem restlichen Asiago und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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