Panierte Aubergine
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Auberginenscheiben in Paniermehl wälzen und in Öl goldbraun und knusprig braten. Als Vorspeise mit Dip oder als Beilage servieren. Für ein besonders knuspriges Ergebnis empfiehlt sich japanisches Panko-Paniermehl. Dieses ist gröber und lockerer als herkömmliches Paniermehl und sorgt so für eine besonders leckere Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Auberginen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei kleine Auberginen schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Tasse Mehl in eine flache Schüssel geben, 4 Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und 1 Tasse Mehl hinzufügen. Paniermehl In einer dritten Schüssel die Auberginen zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen (überschüssiges Ei abtropfen lassen) und anschließend in Paniermehl wälzen.
- In einer großen Pfanne 0,5 cm hoch Pflanzenöl erhitzen. Die Auberginen portionsweise goldbraun braten, ca. 2–3 Minuten pro Seite (bei Bedarf mehr Öl hinzufügen). Die gebratenen Auberginen auf ein Gitter legen und mit Salz bestreuen.
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