Schweinefilet mit Aubergine
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 297, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 297, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schweinefleisch ist bekanntlich das am einfachsten zuzubereitende Fleisch. Außerdem ist es unglaublich lecker. Schweinefleisch harmoniert hervorragend mit Gemüse. Diese Kombination ermöglicht es jedem Koch, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Unter den vielen bekannten Gerichten sticht Schweinefleisch mit Aubergine besonders hervor. Es gibt ein sehr einfaches Rezept, das selbst Kochanfänger problemlos meistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Schweinefiletstücke (insgesamt ca. 700 g), in 4 gleich große Teile geschnitten
- 3 milde (nicht scharfe) Paprikaschoten, z. B. ungarische oder Bananenpaprika, halbiert und entkernt
- 1 kleine Jalapeño-Chili, halbiert (für weniger Schärfe die Kerne entfernen)
- 2 mittelgroße Auberginen (insgesamt 400 g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 6 Knoblauchzehen, ungeschält
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 TL Paprikapulver, plus etwas zum Garnieren
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Auberginen, Paprika, jalapeno-Chilischote, Kreuzkümmel, Paprika, Gemüse-Relish, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie eine Bratform vor. Legen Sie den Boden der unbedeckten Bratform mit Alufolie aus.
Paprika, Jalapeños, Aubergine, Frühlingszwiebeln und Knoblauch auf ein Stück Alufolie legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Das Gemüse mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen. Anschließend Paprika und Aubergine schälen. Den Knoblauch schälen. Gemüse und Knoblauch grob hacken und in eine Schüssel geben. - Das Schweinefleisch mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden etwa 6 Minuten goldbraun braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Wenden weitere etwa 8 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Fleisches eingeführt wird, 65 °C (145 °F) anzeigt. Das Schweinefleisch beiseitestellen.
- Zitronensaft in die Pfanne geben, dann die Auberginenmischung und Paprikapulver hinzufügen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit den Auberginen servieren. Mit Paprikapulver garnieren.
Man kann backen Schweinefleisch Unter einem Teigmantel pürieren und mit grünem Blattsalat servieren.
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