Nudelauflauf mit Champignons, Auberginen und Salami
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 968, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 57 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 10 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 1827 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 968, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 57 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 10 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 1827 mg, Zucker 14 G.
Diese Nudelschalen werden in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Champignons, Auberginen, Salamischeiben und reichlich Käse gebacken und sind dank ihrer Form prall gefüllt mit all diesen Köstlichkeiten. Die Kruste aus Parmesan und Asiago wird Sie begeistern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) pürierte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 mittelgroße Aubergine, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 60 g dünne Salamischeiben, in Stücke gehackt
- 200 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 450 g mittelgroße Muschelnudeln
- 3 Tassen geriebener Asiago-Käse
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 Tasse frischer Ricotta
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten, Oregano und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Auberginen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und 6–8 Minuten braten, bis die Auberginen weich sind. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Die Pilze in die Pfanne geben und ca. 6 Minuten goldbraun braten. Ebenfalls zu den Auberginen in die Schüssel geben.
- Die Nudeln in gesalzenem, kochendem Wasser etwa 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und zusammen mit den Auberginen und Pilzen in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, Salami, die Hälfte des Asiago-Käses und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Asiago und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten backen, bis die Nudeln knusprig sind. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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