Nudelauflauf mit Auberginen, Kräutern und frischem Mozzarella
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 716, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 8 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 1119 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 716, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 8 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 1119 mg, Zucker 11 G.
Wie man Pasta mit Tomatensoße, Auberginen und Mozzarella noch besser macht? Großzügig mit Mozzarella bestreuen und einige Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist. Die Pasta sollte nicht zu lange kochen; sie gart im Ofen fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 4 große Zweige frisches Basilikum
- 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
- 1 mittelgroße Aubergine, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 3 Tassen gewürfelter frischer Mozzarella
- 1 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Auberginen, Pflaumentomaten, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, die Basilikumzweige hinzufügen und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Basilikumzweige entfernen, gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Auberginen und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben.
- Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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