Pita mit Auberginen nach israelischer Art
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 642, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 187 mg, Natrium 1345 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 642, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 187 mg, Natrium 1345 mg, Zucker 7 G.
In Israel ist dieses Gericht auch als Sabikh bekannt und zählt zu den beliebtesten Streetfoods in Tel Aviv. Warmes, frisches Pitabrot wird mit gebratenen Auberginen, gekochten Eiern, eingelegtem Gemüse, einem frischen Gurken-Tomaten-Salat, Hummus und einem Dressing aus Tahini, Sesampaste und Zitronensaft serviert. Es ist unglaublich saftig, sättigend und so lecker, dass selbst eingefleischte Fleischsandwich-Fans von dieser vegetarischen Variante begeistert sein werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 japanische Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 4 große Eier
- 1/3 Tasse Tahini
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (von 2 Zitronen)
- 2 Pflaumentomaten
- 2 iranische Gurken
- 1 Tasse frische Petersilie
- 4 Pitas
- 3/4 Tasse Hummus
- 3/4 Tasse dünn geschnittene eingelegte Bananenpaprika
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Eier, Tahini, Zitronensaft, Pflaumentomaten, Gurken, Petersilie, Pita, Hummus, Bananenpfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Die Auberginenscheiben in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Die Auberginenscheiben nebeneinander auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und bei reduzierter Hitze 9 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, 1/3 Tasse warmes Wasser, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz glatt rühren. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, noch 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Die Tomaten der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, würfeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Gurken und Petersilie hacken und zusammen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, 1/4 Teelöffel Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer zu den Tomaten geben; gut vermengen.
- Die Pitabrote direkt auf dem Ofenrost etwa 1 Minute lang erwärmen. Hummus auf die Pitabrote streichen und mit etwas Tahinisauce beträufeln. Auberginen und Eier darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten-Gurken-Salat, der restlichen Tahinisauce und Peperoni garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
