Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Lust auf eine schnelle, leckere Vorspeise? Probieren Sie Auberginenkaviar! Er wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die fast jeder zu Hause hat, und ist unglaublich zart und saftig. Auch gebackener Auberginenkaviar ist sehr schmackhaft.

Zutaten:

• 1800 g Aubergine, halbiert
• Olivenöl zum Einfetten, plus 60 ml.
• 2 Schalotten, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 450 g Tomaten, geschält und gehackt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Kuchen Pitaals Beilage

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginen, Auberginenkaviar, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Auberginen mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen oder bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen.
Schritt 2
• Knoblauch und Schalotten in 60 ml Olivenöl bei schwacher Hitze glasig dünsten und anbraten, bis sie duften.
Schritt 3
• Die Aubergine in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  
  Das Auberginenpüree in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten zusammen mit dem gebratenen Knoblauch und den Schalotten hinzufügen. Den Gemüsekaviar mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pitabrot servieren.

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