Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Texas-Kaviar ist eine Vorspeise, die mit Tortilla-Chips serviert wird. Sie besteht ausschließlich aus Gemüse, hauptsächlich gegrilltem Mais und Bohnen aus der Dose, und wird leicht in einer pikanten Tex-Mex-Marinade aus Essig, Honig, scharfem Cayennepfeffer und Olivenöl eingelegt. Neben diesen Hauptzutaten enthält die Vorspeise auch Tomaten, Paprika, Selleriestangen, Jalapeños und frische Kräuter. Der Kaviar wird gekühlt aufbewahrt und als Vorspeise mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.

Zutaten:

• 1 Maiskolben, geschält
• 5 EL Olivenöl
• 5 Esslöffel Weißweinessig
• 1,5 Teelöffel Honig
• 0,5 - 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Dose (425 g) Bohnen, abgespült
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 kleine Pflaumentomate, gewürfelt
• Eine halbe gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
• 1 Jalapeño, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1,5 TL gehackter Oregano
• Tortilla-Chips zum Servieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

weiße Bohnen, schwarze Bohnen, Mais, Pflaumentomaten, Paprika, Sellerie, jalapeno-Chilischote, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano, Tortilla

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Den Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Die Körner vom Kolben schneiden.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Essig, Honig, Cayennepfeffer und Olivenöl verrühren. Mais, Bohnen, rote Zwiebel, Tomate, Paprika, Sellerie, Jalapeño, Knoblauch, Petersilie und Oregano hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Mit Tortilla-Chips servieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Eddie Jackson ist ein US-amerikanischer Footballspieler (Alabama Crimson Tide).