Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Babaganoush ist ein traditionelles syrisches, libanesisches und palästinensisches Gericht aus Auberginen, das mit Öl, Gewürzen und Tahini (einer Sesampaste) verfeinert wird. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet es entweder „Papa Ghanoush“ oder „Papas wählerischer Vater“. Tatsächlich ist diese Vorspeise so köstlich, dass sie selbst den wählerischsten Vater überzeugt. Auberginenkaviar wird typischerweise mit Fladenbrot serviert, kann aber auch als Sauce für andere Gerichte verwendet werden. Das klassische Babaganoush-Rezept besteht aus nur fünf Zutaten.

Zutaten:

• 2 große Aubergine
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Tahini
• 3 Knoblauchzehen, geschält
• 1/4 EL Olivenöl plus 1 EL l.
• Arabisches Pita

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginen, Zitronensaft, Sesam, Pita

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Auberginen der Länge nach halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 2
• Die gekochten Auberginen abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt pürieren. Das Auberginen-Baba Ganoush mit Pitabrot servieren. Pita-ChipsDie

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