Würziger Auberginenkaviar
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Auberginen sind für Russen längst nichts Neues mehr, aber jeder erinnert sich sicher noch an den „Auberginenkaviar aus Übersee“. Dieses wunderbare Gemüse eignet sich aber nicht nur für köstlichen Kaviar, sondern auch für eine fantastische Sauce, die dem beliebten Ketchup in nichts nachsteht! Der Geschmack ist unglaublich frisch, und die scharfe Paprika „Pikin“ verleiht ihm eine rauchige Note. Im Rezept wird empfohlen, die Sauce mit Lavash oder Crackern zu servieren, sie passt aber auch hervorragend zu anderen Gerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Auberginenkaviar, Chili-Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie, Minze, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Stechen Sie mit der Messerspitze etwa 10 Löcher in jede Aubergine. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang, bis sie sehr weich sind und an mehreren Stellen Risse aufweisen. Lassen Sie sie etwas abkühlen. - Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel herauslöffeln; die Schale entsorgen. Das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
- Petersilie, Minze, Oregano, Zitronensaft, Chilischote, Salz und Olivenöl hinzufügen. 20 Sekunden lang mixen. Vor dem Servieren mit Crackern etwas abkühlen lassen.
Kategorien:
Rezept / Saucen / Dips / Giada De Laurentiis
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