Gegrillter Auberginensalat
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein Salat mit geröstetem Gemüse kann sowohl gegrilltes als auch rohes Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten, enthalten. Die klassische Kombination aus Aubergine und Tomate in diesem Salat wäre ohne frische Kräuter nicht komplett und harmoniert hervorragend mit Parmesan. Wenn Sie mehrere Gäste bewirten, sollten Sie die Zutatenmengen entsprechend im Voraus anpassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tomate (in Stücke geschnitten)
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel grob gehacktes Basilikum
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- Gehackter Oregano
- Geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Tomaten, Weinessig, Basilikum, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Aubergine der Länge nach in Drittel schneiden, mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit einem halben Teelöffel Salz bestreuen. Bei mittlerer bis hoher Hitze backen, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten pro Seite; die gegarten Auberginen in große Stücke schneiden.
- Mit gehackten Tomaten, geriebenem Knoblauch, 2 Esslöffeln gehacktem Basilikum, je 1 Teelöffel Weinessig und Oregano vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
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