Gegrillte Auberginensuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Gegrilltes Gemüse eignet sich nicht nur für Hauptgerichte. Es ist die perfekte Basis für eine leichte, aromatische Suppe. Diese Auberginensuppe wird mit einer Brühe zubereitet. Servieren Sie sie mit Crackern, Sandwiches oder einem Stück Butter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Auberginen (ca. 900 g), geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 EL frischer Thymian
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 3 EL Olivenöl (zusätzliche 4 EL)
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Tassen Hühnerbrühe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Auberginen mit Thymian und Knoblauch bestreuen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Von beiden Seiten grillen.
- Erhitzen Sie 4 Esslöffel Olivenöl in einem Suppentopf und geben Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Sobald die Zwiebeln leicht goldgelb sind, fügen Sie die Brühe und die gebackenen Auberginen hinzu. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln und pürieren Sie sie anschließend. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Zum Servieren die Suppe in Schüsseln füllen und mit saurer Sahne und frischem Thymian garnieren.
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