Kaviar mit Wein und Bier kombinieren

Sowohl Kaviar als auch Wein sind Saisonprodukte. Ihre Qualität, ihr Aroma und ihr Geschmack hängen von den verwendeten Gewürzen sowie vom Anbaugebiet und der Produktionsmethode ab. Es gibt keine festen Regeln für die Kombination von Kaviar und Wein. Experimentieren ist der Schlüssel. In dieser Liste stellen wir einige Kombinationen vor, die allgemein als besonders gelungen gelten.

Wein und Kaviar

Cabernet Sauvignon: Kalifornischer weißer Störkaviar.

Pinot Noir: Kalifornischer Weißstör, Löffelstör, Felchen und Sterlet-Kaviar.

Roséwein: Kaviar vom Weißen Stör, Löffelstör, Forelle, Felchen und Sterlet.

Sauvignon Blanc: Schaufelstör- und Felchenkaviar.

Chardonnay: Weißer Stör und Forellenkaviar.

Schaumwein in Rosé: Löffelstör, Felchen, Lachs und Sterlet-Kaviar.

Blanc de Blancs: Kalifornischer Weißstör, Forelle, Felchen und Sterlet-Kaviar.

Blanc de Noir: Kaviar aus Zuchtstören (Russischer Stör, Kalifornischer Weißer Stör, Löffelstör, Felchen und Sterlet).

Brut: Kaviar vom Russischen Stör aus Fischzuchtbetrieben, vom Gemeinen Schaufelstör und von Felchen.

Bier und Kaviar


Kaviar lässt sich auch gut mit Bier genießen. Folgende Sorten passen besonders gut dazu.

Porter: Kaviar vom Gemeinen Stör, Russischen Stör und Felchen.

Amber Ale: Kaviar vom russischen Stör, Löffelstör und Felchen.

Hefeweizen: Kaviar vom Gemeinen Stör, der Forelle und dem Russischen Stör.

Pilsner: Lachs-, Schaufelstör-, Beluga- und Sibirischer Störkaviar.