Auberginenauflauf
Stimmen: 7
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Das Hauptmerkmal, das Gratins von anderen Aufläufen unterscheidet, ist ihre knusprige, goldbraune Kruste aus Semmelbröseln oder geriebenem Käse. Dieser nach diesem Rezept zubereitete Gratin besticht durch seine köstliche Parmesankruste, unter der sich zarte Auberginen verbergen, die mit einer Mischung aus Ricotta und Marinara-Sauce – einer italienischen Tomatensauce mit Knoblauch, Basilikum und Zwiebeln – überzogen sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 g Aubergine mit Schale, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Olivenöl zum Braten
- 1/4 Tasse Ricotta
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Sahne
- 0,5 EL plus 2 EL geriebener Parmesan
- 0,5 Tassen Marinara-Sauce
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Marinara-Sauce, Parmesankäse, Ricotta-Käse, Creme, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl etwa 0,3 cm hoch erhitzen. Sobald das Öl fast raucht, einige Auberginenscheiben hineingeben und unter Wenden etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und gebräunt sind. Vorsicht, Auberginen spritzen stark! Die gebratenen Auberginenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die restlichen Auberginenscheiben darin braten.
- In der Zwischenzeit Ricotta, Ei, Sahne, 1/4 Tasse Parmesan, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Schichten Sie Auberginenscheiben und geriebenen Parmesan in zwei Gratinformen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie jeweils die Hälfte der Mischung über die einzelnen Portionen. Marinara-SauceDann eine weitere Schicht Auberginenscheiben daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der Ricottamischung darüber gießen und mit 1 Esslöffel geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die Gratins auf ein Backblech legen und 25–30 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Rezept AuberginenaufläufeDie
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
