Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8–10 als Vorspeise

Auberginenkaviar – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 900 Gramm Auberginen
• 2 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL gemahlener Koriander
• 60 ml Olivenöl
• 2/3 Tasse Joghurt
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginenkaviar, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig, Orangensaft, Koriander, Joghurt, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Auberginen, Paprika und Tomaten mit Öl bestreichen. Auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 2
• Aubergine, Paprika und Tomaten schälen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit Essig, Orangensaft, Koriander, Olivenöl, Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren. Gehackte Petersilie hinzufügen.

Stimmen: 3