Sauce aus gegrillten Auberginen
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 419, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 419, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieser Dip erinnert ein wenig an die beliebte orientalische Vorspeise Baba Ganoush, die aus gegrillten, mit Gewürzen und Tahini verfeinerten Auberginenstreifen besteht. Da die Auberginen jedoch in Scheiben und nicht im Ganzen gegrillt werden, hat dieser Dip ein deutlich intensiveres Grillaroma. Das Besondere an diesem Dip ist die Kombination aus aromatischen Gewürzen und griechischem Joghurt, die ihn besonders zart und cremig macht. Bestreuen Sie den Dip mit gewürfelten, gerösteten Paprikaschoten und Kräutern und servieren Sie ihn mit warmen, auf dem Grill erwärmten Fladenbroten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Aubergine, der Länge nach in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten, die Enden abschneiden
- 1 rote Paprika
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Tahini
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 EL gehackter Oregano
- 1 Teelöffel heiß geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 6 Pitabrot oder 3 große Lavash-Brote, auf dem Grill erhitzt.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Auberginenkaviar, Paprika, Joghurt, Sesam, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Paprikaschoten mit etwas Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben beidseitig mit Rapsöl bestreichen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen von jeder Seite 3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Dann wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, bis sie weich sind. Anschließend auf ein Schneidebrett legen. - Die Paprika unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben, fest mit Frischhaltefolie abdecken und dämpfen lassen, während Sie den Auberginenkaviar zubereiten.
- Den Knoblauch zerdrücken, salzen und mit der Messerklinge zerdrücken. Die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine geben. Die Knoblauchpaste hinzufügen. TahiniJoghurt, 2 EL Olivenöl, Zitronenschale, Oregano und geräuchertes Paprikapulver pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz abschmecken. In eine Servierschüssel geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Die Paprika schälen, entkernen und würfeln.
- Beträufeln Sie den Auberginen-Dip mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl. Bestreuen Sie ihn mit gewürfelter Paprika und gehackter Petersilie. Servieren Sie ihn mit warmem Pita- oder Lavash-Brot.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
