Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht

Auberginen-Dip mit Pita-Chips – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Baba Ganoush:

• 700 g (2-3 kleine) feste Auberginen, längs halbiert
• 3 EL l Sesam-Tahini-Paste
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• Saft von 1 Zitrone
• 1/4 Tasse (große Handvoll) Petersilie
• 1/4 Tasse leicht geröstete Pinienkerne
• 2 EL Chips/Pita-Croutons

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pita-Chips, Sesam, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Auberginen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen.
  
  Baba Ganoush: Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und die Hautseite ebenfalls mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–12 cm unter dem Grill 15–20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
  
  Das Auberginenfleisch aushöhlen und in eine Küchenmaschine geben. Den Knoblauch mit einer Prise Salz mit der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Petersilie und Tahinipaste dazugeben und alles glatt pürieren, dann mit Salz abschmecken. Ergibt ca. 2 EL.
Schritt 2
• Die Dip-Sauce in eine Servierschüssel geben und die Hälfte der Pinienkerne unterrühren. Mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Pita-Chips oder Croutons um die Dip-Sauce anrichten und servieren.

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