Fladenbrote mit geräucherter Auberginen-Dip-Sauce

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Fladenbrot mit geräucherter Auberginen-Dip-Sauce - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Fladenbrote Tortilla aus Weizenmehl
2 mittelgroße Auberginen
1/4 Tasse Pflanzenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
3 gehackte Knoblauchzehen
1 EL Chipotle-Pfefferpüree
1 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel gereifter Sherryessig
3 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.

Bestreichen Sie beide Seiten der Tortillas mit Öl und bestreuen Sie eine Seite mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Legen Sie die Tortillas auf ein Backblech und backen Sie sie goldbraun. Sobald sie etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie in jeweils acht Dreiecke oder brechen Sie sie in mundgerechte Stücke.
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Auberginen etwa 25–30 Minuten grillen, bis sie weich sind. Kurz abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in eine Servierschüssel geben, mit gehacktem Koriander garnieren und mit gebackenen Tortilla-Chips servieren.

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