Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Klassiker der italienischen Küche. Das Rezept ist nicht allzu kompliziert, und wenn Sie möchten, können Sie dieses köstliche und gesunde vegetarische Gericht jederzeit zum Abendessen zubereiten. Es ist saftig, zart und beeindruckend – einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 2 Auberginen, in lange Scheiben geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 3/4 EL geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Petersilie
• 1 Tasse Mehl
• 1 leicht verquirltes Ei
• 3 EL. Spaghetti-Sauce
• 100 g Mozzarella
• 350 g Ricotta

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Auberginen, Parmesankäse, Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, Tomatensoße, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben mit Gewürzen bestreuen und in Mehl wenden. Goldbraun braten. Die Auberginenscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, 125 ml Parmesan, Petersilie und Ei vermengen. Den Boden einer Auflaufform mit 125 ml Spaghetti-Sauce bestreichen. Einige Esslöffel der Ricottamischung auf das Ende einer Auberginenscheibe geben, diese aufrollen und in die Auflaufform legen. Die restlichen Scheiben auf die gleiche Weise aufrollen.
Schritt 3
• Mit der restlichen Spaghetti-Sauce beträufeln und mit Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan bestreuen. 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche blubbert.

Stimmen: 6