Gebratener Auberginensalat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein köstlicher gebratener Auberginensalat. Dieses Rezept ist super schnell und einfach zubereitet, und die einzigartige Kombination aus Honig, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern verleiht ihm einen unverwechselbar pikanten Geschmack. Er eignet sich perfekt für ein vegetarisches Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Auberginen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, gesalzen und eine Stunde lang ruhen lassen.
- 2–3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 5–6 reife Pflaumentomaten, geschält, entkernt und gehackt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Zimtstange
- 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Paprikapulver
- 4 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Pflaumentomaten, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Weinessig, Honig, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. In einem separaten Topf (groß genug für alle Auberginen) 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Auberginen, Tomaten, Honig und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und abschmecken. Vor dem Servieren Kräuter untermischen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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