Gegrillter Auberginensalat
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Um Auberginen scharf anzubraten, verwenden Sie etwas mehr Kohlen, sodass am Ende des Grillvorgangs noch glühende Kohlen übrig sind. Grillen Sie die Auberginen für die angegebene Zeit, aber nicht länger, um die Vitamine zu erhalten. Diese Grillmethode eignet sich ideal für Salate. Erstens nehmen die Auberginen viel weniger Öl auf als beim Braten in der Pfanne und dominieren den Salat daher nicht. Zweitens erhalten gegrillte Auberginen ein köstliches Raucharoma. Mischen Sie sie mit Kirschtomaten und Kräutern und beträufeln Sie sie mit einem duftenden Knoblauchdressing aus ungesüßtem Joghurt, Olivenöl und Essig, das dem Salat eine leichte, cremige Note verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Auberginen
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 EL gehackter Dill
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Joghurt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Weinessig, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Auberginen der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe einreiben. Mit Olivenöl bestreichen und salzen. Von jeder Seite 8 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und dann klein schneiden.
- 3 EL ungesüßten Joghurt, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig und 1 geriebene Knoblauchzehe verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über die Auberginen gießen und vermengen. 1 Tasse halbierte Kirschtomaten und ½ Tasse gehackte Kräuter hinzufügen.
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