Auberginenauflauf im Ofen
Stimmen: 5
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 346, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 346, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Obwohl italienische Gnocchi hierzulande als Klöße bezeichnet werden, zählen sie dennoch zu den Nudeln. Und wie jede Pasta harmonieren sie hervorragend mit jeder Soße und jedem Gemüse. Gnocchi können einfach mit Soße beträufelt werden, doch überbacken schmecken sie noch viel besser. Vermengen Sie gekochte Gnocchi mit gebratenen Auberginen, beträufeln Sie sie mit Tomaten-Marinara-Soße, bestreuen Sie sie mit Käse und backen Sie alles knusprig. Das Gericht erhält dadurch nicht nur einen fantastischen Geschmack und Duft, sondern auch eine köstliche Textur durch das weiche, zarte Gemüse, die festen, leicht bissfesten Gnocchi und den cremigen Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 kleine Auberginen (ca. 0,5 kg), gewürfelt
- 350 g gefroren oder frisch, natur Gnocchi
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 1/4 Tassen geröstete Knoblauch-Marinara-Sauce
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 40 g geriebener Provolone-Käse
- Frische Basilikum- oder Oreganozweige zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Gnocchi (Klößchen), Marinara-Sauce, Provolone-Käse, rote Pfefferflocken, Oregano, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C vorheizen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und dabei 0,5 Tassen des Kochwassers beiseite stellen.
- Inzwischen das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Die Aubergine hinzufügen und weitere 10–12 Minuten unter Rühren garen, bis sie sehr weich und die Zwiebel goldbraun ist. Vom Herd nehmen.
Gnocchi und 0,5 Tassen Wasser in die Pfanne geben. Marinara-Sauce und rote Paprika. Alles vermischen. - Die Auberginen-Gnocchi-Mischung in eine ovale oder quadratische Auflaufform (22 cm Durchmesser) geben. Mit Provolone bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene 15 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert und der Käse goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Nach Belieben mit Basilikumzweigen garnieren.
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