Auberginensteaks mit Käse

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrilltes Gemüse ist eine hervorragende, gesunde Alternative zu Fleisch. Auberginen passen perfekt zu Gemüsesteaks. Die Verwendung von Worcestershiresauce, einem klassischen Würzmittel in Fleischgerichten, verfeinert den Geschmack des Gerichts auf subtile Weise, während die Kombination aus Honig in der Sauce und überbackenem Käse für eine raffinierte Note sorgt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 runde Scheiben (je 0,5 cm) Auberginenin Salzwasser eingeweicht
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse dicke Steaksoße
1/2 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Apfelessig
1 EL geriebener Parmesan
3 EL gehackte Petersilie, optional

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Worcestershiresauce, Steaksauce, Olivenöl, Honig und Apfelessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend beide Seiten der Auberginen mit der Sauce bestreichen.

Die Auberginenscheiben auf ein mit einem Rost versehenes Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen unter den Grill schieben und die Auberginen etwa 2 Minuten grillen.

Wenn die Scheiben gut gebräunt sind, wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite.

Die Scheiben großzügig mit Parmesan bestreuen und eine weitere Minute grillen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Kategorien:

Rezept / Grillen im Ofen / Vegetarische Gerichte / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / / Alton Brown

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