Auberginenröllchen, gefüllt mit Käse und gebacken
Stimmen: 8
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Auberginenröllchen gefüllt mit Käse und gebacken - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel, in 1 cm große Würfel geschnitten
- Salz
- 3/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse
- 1 Tasse normale Paniermehl
- 1/2 EL. geriebener Kasseri-Käse
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel gehackte frische Minzblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Feta-Käse, Joghurt, Paniermehl, rote Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale, Oregano, rote Pfefferflocken, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Auberginenscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 15–20 Minuten backen, bis sie weich und biegsam sind, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden. Die 4 größten Scheiben beiseitelegen und die restlichen Auberginen fein hacken. - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und mit Salz würzen. Etwa 5 Minuten weich dünsten. Die gebratenen Zwiebeln und die Auberginenscheiben in eine große Schüssel geben.
Feta, Semmelbrösel, Kasseri-Käse, Zitronenschale, Oregano, Chiliflocken und Knoblauch hinzufügen. Mit 2–3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. - Verteilen Sie die Füllung auf die restlichen 4 Auberginenscheiben. Rollen Sie jede Scheibe ein, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist, und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Minze verrühren. Jede Auberginenröllchen mit einem Klecks Joghurt garnieren und bei Zimmertemperatur servieren.
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