Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In der Maghreb-Küche, insbesondere der marokkanischen, werden fermentierte Milchprodukte häufig in warmen Gerichten verwendet. In Kombination mit Gewürzen verleihen sie Fisch oder Fleisch ein reichhaltiges Aroma. Marinieren Sie Lachs in einer Joghurtsauce und grillen Sie ihn. Der Fisch wird dadurch noch zarter und erhält einen einzigartigen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack. Couscous und gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten passen hervorragend dazu. Servieren Sie das Gericht mit einem leichten und aromatischen Joghurt-Dip.

Zutaten:

• 4 Stück. Lachsfilet enthäutet, Mittelstück (je 200 g)
• 0,5 Tassen Naturjoghurt
• Saft von 1 Zitrone und Zitronenspalten zum Servieren
• 1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
• 2–3 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1,5 TL gemahlener Koriander
• 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse gehackter Koriander oder Petersilie zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie, Joghurt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die Hälfte der Sauce in einen Gefrierbeutel geben, den Rest abdecken und kaltstellen. Das Lachsfilet in den Beutel geben und mit der Marinade vermengen. 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, dabei den Lachs einmal wenden.
Schritt 2
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Lachs aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Grillrost leicht mit Olivenöl einpinseln und die Lachsfilets darauflegen. Je nach Dicke des Lachses 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen. Den gegrillten Lachs mit Kräutern bestreuen und mit Joghurtsauce und Zitronenspalten servieren.

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