Gegrillter Lachs mit Pilzen und Spinat in Folie

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Zubereitung – Gegrillter Lachs mit Pilzen und Spinat in Alufolie

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 523, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 602 mg, Zucker 1 G.

Das Backen in einzelnen Folienpäckchen ist eine praktische Methode, um schnell ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, ohne viel Geschirr zu spülen. Man kann es direkt in den Päckchen servieren, anstatt auf Tellern. Backen Sie Lachsfilet mit Spinat und Champignons und servieren Sie jede Portion mit duftender Ingwerbutter und Frühlingszwiebeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen dünn geschnittene Shiitake-Pilzköpfe
4 Tassen kleiner Spinat
4 Lachsfilets, je 170 g, ohne Haut
Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
1/4 Tasse trockener Weißwein (oder Wasser)
4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 TL geriebene Ingwerwurzel
0,5 TL dunkles Sesamöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Vier 45 cm lange Stücke Alufolie auslegen. Jeweils 125 ml Champignons und 250 ml Spinat in die Mitte jedes Blattes geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilets darauflegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Jede Portion mit 1 Esslöffel Wein (oder Wasser) beträufeln. Die kurzen Seiten der Folie zusammenführen und zweimal falten, um sie zu verschließen. Die Seiten darüberklappen, sodass ein Päckchen entsteht, und dabei etwas Platz für den Dampf lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die in Folie eingewickelten Päckchen 10–12 Minuten grillen, bis der Fisch gar ist. Alternativ können die Päckchen im Backofen bei 230 °C (450 °F) 12–15 Minuten gebacken werden, bis der Fisch gar ist. 5 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Butter, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sesamöl und 1/4 Teelöffel Salz in einem Mini-Zerkleinerer glatt pürieren. Die Fischverpackungen vorsichtig öffnen und die gewürzte Butter auf dem Fisch verteilen.

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