Scharf gegrillter Lachs mit Palmherzsalat

Stimmen: 2

Zubereitung - Scharfer gegrillter Lachs mit Palmherzensalat

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 483, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 1005 mg, Zucker 0 G.

Perfekt gegrillter Lachs mit einer pikanten, zitronigen Mojo-Sauce nach kubanischer Art ist einfach unwiderstehlich. Anstelle des traditionellen Orangensafts wird für diese Marinade Zitrone verwendet. Servieren Sie den Fisch mit einem leichten Salat aus Palmherzen und Kirschtomaten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse natives Olivenöl extra
Saft von 2 Zitronen oder Limetten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 große Schalotten, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Cayennepfeffer
Eine halbe Bund Koriander, grob gehackt
4 Lachsfilets ohne Haut, je 170 g schwer (Mittelstück)
1 Dose (400 g) Palmherzen aus der Dose, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 Tassen halbierte Trauben- oder Kirschtomaten.
Pflanzenöl zum Einfetten
2 Tassen gemischter Blattsalat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Salatmischung, Palmherz, Zitrone, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Knoblauch, Schalotte, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, 1 TL Salz und die Hälfte des Korianders vermengen. Den Lachs dazugeben und wenden, bis er vollständig mit der Marinade bedeckt ist. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Inzwischen die Palmherzen mit den Tomaten, 2 EL Olivenöl, dem Saft der restlichen Zitrone und dem Koriander in einer Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken. Den Grillrost mit Pflanzenöl einfetten. Den Lachs mit der runden Seite nach unten grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 4 Minuten. Wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis auch auf der anderen Seite Grillstreifen zu sehen sind.