Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Sopapillas (Spanisch) SopaipillaSopapillas sind eine beliebte Spezialität in Lateinamerika und werden dort an jeder Ecke verkauft. Traditionell werden sie aus Mehl, Backpulver oder Hefe, Fett und etwas Zucker hergestellt. Der Teig wird in quadratische, dreieckige oder runde Formen geschnitten und in reichlich Pflanzenöl frittiert. Diese Krapfen werden meist mit süßen Toppings wie Sirup, Eis oder Sahne serviert. Je nach Region können sie aber auch anstelle von Brot zu warmen Gerichten oder verschiedenen Saucen gereicht werden.

Zutaten:

• 120 g Premium-Weizenmehl
• 45 g Vollkornmehl
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 EL Schweine- oder Pflanzenfett
• 1/3 Tasse Sauermilch oder Kefir
• Pflanzenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Vollkornmehl, Schmalz, Sauermilch, Kefir

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Küchenmaschine vermengen. Schmalz oder Pflanzenfett hinzufügen und kurz pulsieren lassen. Sauermilch Die Zutaten erneut vermengen, bis ein feuchter Teig entsteht. Diesen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weiterkneten, bis eine klebrige Masse entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
• Gießen Sie 10 cm Öl in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie es auf 190 °C.
  
  Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Rollen Sie eine Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,3–0,6 cm dick aus.
Schritt 3
• In 6 Quadrate oder Dreiecke schneiden. Jeweils 2 Stücke einzeln in das heiße Öl geben und unter Wenden 40–50 Sekunden goldbraun frittieren. Die fertigen Sopapillas auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Sopapillas in der gleichen Reihenfolge frittieren.
Schritt 4
• Servieren Sie die Donuts sofort auf vorgewärmten Tellern mit einer Kugel Eiscreme und etwas Sirup. Schokoladensoße, mit englischer Sahne oder bestreut mit Puderzucker oder Zimtzucker.

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