Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Churros sind fluffige Krapfen aus Brandteig, die in Öl frittiert werden. Obwohl sie als spanisch-portugiesisch gelten, werden Churros in fast allen spanischsprachigen Ländern zubereitet. Mexikanische Churros werden typischerweise in Form von gedrehten Stäbchen, Lassos oder Hufeisen frittiert und mit Zucker bestreut oder mit Schokolade beträufelt. In Spanien werden Churros traditionell zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade serviert.

Zutaten:

• 1 Tasse Wasser
• 4 EL (60 g) Butter
• 2 Esslöffel brauner Rohrzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 4-5 Eier
• Rapsöl zum Frittieren
• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 TL gemahlener Zimt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Donuts zu.In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wasser, Butter, Zucker, Vanille und Salz bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Mehl hinzufügen. Sofort mit einem Holzlöffel rühren, um eventuelle Klümpchen aufzulösen.
Schritt 2
• Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Vier Eier nacheinander unter den Teig rühren und nach jedem Ei gründlich vermengen. Der Teig sollte weich und glänzend sein und beim Herausziehen eines Löffels eine hakenförmige Spirale bilden. Falls nicht, ein weiteres Ei unterrühren.
Schritt 3
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Öl in einer tiefen, schweren Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) 2,5 cm hoch einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spitze eines Holzlöffels in das Öl tauchen, bis es zischt. Den Teig vorsichtig in das Öl spritzen und dabei einen 15 cm langen Donut formen. Den Teig portionsweise andrücken, sodass sich die Donuts im Öl nicht berühren.
Schritt 4
• Frittieren Sie die Churros goldbraun, wenden Sie sie und frittieren Sie die andere Seite. Legen Sie die fertigen Churros auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Frittieren Sie den gesamten Teig auf diese Weise.
  
  Zucker und Zimt in eine Papiertüte geben. Die Tüte fest verschließen und gut schütteln. Jeweils ein paar Donuts in die Tüte geben und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Die Churros möglichst sofort servieren.

Stimmen: 3