Nun's Sighs Donuts
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 100 Donuts
„Nonnenseufzer“ sind traditionelle spanische Brandteigkrapfen. Spanische Klöster galten historisch als der Ort, an dem die köstlichsten Backwaren des Königreichs erfunden und zubereitet wurden. Auch heute noch findet man diese Krapfen selten in Konditoreien; sie werden meist innerhalb der Klostermauern frittiert. Der Legende nach stieß eine Nonnen beim Kochen in der Küche einen obszönen Laut aus, woraufhin die anderen Schwestern so in Gelächter ausbrachen, dass eine von ihnen ein Stück Brandteig fallen ließ, das direkt in einen Kessel mit siedendem Öl fiel. Der Laut war erneut zu hören, als die Krapfen im Öl aufgingen. Vermutlich versuchte man während der Renaissance, alle Bezüge zum Brandteig wiederzubeleben. So entstand das Rezept für „Nonnenseufzer“ (spanisch: …). suspiro de monjaPé-de-nonnes. Diese appetitlichen, goldbraunen Donuts mit knuspriger Kruste und unglaublich zartem, luftigem Inneren werden nur mit Puderzucker bestäubt. Sie sind schnell ausverkauft!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Butter
- 400 g Zucker
- 5 verquirlte Eier
- 500 ml Wasser
- 500 g Premium-Mehl
- Zitronenschale
- Olivenöl
- Puderzucker
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Butter, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Zitronenschale mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel einrühren. Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, den Teig 15 Minuten backen oder bis er sich leicht vom Rand und Boden des Topfes löst.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen.
- Den Teig kneten und auf einer flachen Oberfläche zu einer voluminösen Schicht ausrollen. Den Teig in Würfel schneiden.
- Geben Sie reichlich Olivenöl in die Pfanne. Sobald es heiß ist, geben Sie die Teigwürfel hinein und braten Sie sie goldbraun.
- Nehmen Sie die fertigen Donuts aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier.
Die Donuts mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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