Cronuts sind Krapfen aus Blätterteig.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Diese beliebten Donuts lassen sich mit gekauftem Croissantteig zubereiten. Verwenden Sie fertige Glasur und Vanillecreme zum Dekorieren und Füllen, dann ist die Vorbereitungszeit minimal. Natürlich können Sie auch Ihre Lieblingsglasur und -füllung selbst zubereiten. Sie benötigen außerdem neutrales Frittieröl, runde Ausstechformen (7,5 cm und 2,5 cm Durchmesser), einen Spritzbeutel zum Einspritzen der Füllung und ein Frittierthermometer, um die Öltemperatur zu überwachen und ein gleichmäßiges Frittieren der Donuts zu gewährleisten. Dekorieren Sie die Croissant-Donuts, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
Das Cronut-Rezept wurde 2013 erstmals im New York Magazine veröffentlicht und begeisterte die Einheimischen. Vor der Bäckerei, die die Donuts verkaufte, bildeten sich lange Schlangen. Das Magazin bezeichnete den Cronut als eine „unglaublich witzige“ Erfindung, und der Lebensmittelhändler Dominique Ansel sicherte sich ein Patent und eine Marke für seine Kreation. Der Cronut ist ein Donut aus Croissantteig mit einer Füllung aus Zitronencreme. Wenn Sie einen Besuch in New York City planen, sollten Sie unbedingt die köstlichsten Donuts der Welt probieren.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Donuts
- 1 Packung Blätterteig für Croissants, aufgetaut
- Hochwertiges Mehl, zum Arbeiten (nach Bedarf)
- Gekauft Donutglasur
- Gekauft Vanillepudding
- Pflanzenöl mit neutralem Geruch zum Frittieren
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Rezept:
Spezialausrüstung:
- 1 runder Ausstecher, 7,5-10 cm Durchmesser.
- 1 runder Ausstecher, 2,5 cm Durchmesser.
- Frittierthermometer
- Lange, dünne Tülle für einen Spritzbeutel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie einen tiefen, breiten Topf bis zur Hälfte mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf 175 °C.
- Legen Sie den Croissantteig auf eine Silikonmatte oder eine bemehlte Arbeitsfläche, damit er nicht klebt.
- Verwenden Sie runde Ausstechformen, um Donuts auszustechen. Sie können die Abschnitte und Kerne auch zusammen mit den Donuts frittieren.
- Den Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird.
- Die abgekühlten Donuts und die Teigreste vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Die Teigreste benötigen weniger Zeit.
- Die fertigen Donuts auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Abkühlen lassen. Anschließend die Donuts mit der Oberseite nach unten in die Glasur tauchen.
- Setzen Sie eine dünne Tülle in eine Ecke eines Spritzbeutels. Füllen Sie den Stift mit Vanillecreme und schneiden Sie die Spitze mit einer Schere ab. Füllen Sie die Donuts an drei Stellen mit Vanillecreme und drehen Sie sie dabei, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten. Verzieren Sie die restlichen Donuts mit Vanillecreme und füllen Sie sie ebenfalls mit der Creme.
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