Loukoumades (Honig-Zimt-Donuts)

Stimmen: 8

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Loukoumades (Honig-Zimt-Donuts) - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung Trockenhefe
3 Tassen warmes Wasser
4 Tassen Premium-Weizenmehl
1 Tasse Milch
2 verquirlte Eier
1 TL Vanilleextrakt
Pflanzenöl zum Frittieren

Für den Sirup:

2 EL Honig
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
Gemahlener Zimt nach Geschmack

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel die Hefe in 2 Tassen warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. 2 Tassen Weizenmehl hinzufügen und verrühren. Milch und Eier dazugeben.

Sobald alle Zutaten gut vermengt sind, weitere 2 Tassen Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht fest sein; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Vanilleextrakt unterrühren. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen.
Für den Sirup Honig, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Warm halten.

Das Öl auf 182 °C (350 °F) erhitzen. Den Teig mit einem großen Löffel in das heiße Öl geben. Er bläht sich sofort auf und steigt an die Oberfläche. Sobald die Donuts rundum goldbraun sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Es sollten etwa 60 Donuts entstehen. Mit warmem Sirup beträufeln und mit Zimt bestreuen. Sofort servieren.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Donuts, Kuchen, Brötchen / / Griechische Küche / Katze Cora

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